Київський професійний коледж мистецтва та технологій сервісу
(КИЇВСЬКЕ ВИЩЕ ПРОФЕСІЙНЕ УЧИЛИЩЕ ШВЕЙНОГО ТА ПЕРУКАРСЬКОГО МИСТЕЦТВА)
Навчально-практичний центр кулінарії та кейтерингу
У відповідності до міської комплексної цільової програми "Освіта Києва. 2019 - 2023 роки" 26 січня 2021 року відбулася довгоочікувана подія: відкриття навчально-практичного центру кулінарії та кейтерингу у Київському вищому професійному училищі швейного та перукарського мистецтва.
З вітальним словом виступили Ігор Гарбарук, заступник міністра освіти і науки України, Валентин Мондриївський, заступник голови Київської міської державної адміністрації.
Навчально-практичний центр кулінарії та кейтерингу відкритий для співпраці, нових знайомств та зустрічей!
З оснащенням модернізованих майстерень виробничого навчання та роботою учнів у нових умовах знайомились: Олена Фіданян, директорка Департаменту освіти і науки виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації), Ірина Шумік, генеральний директор Департаменту професійної освіти Міністерства освіти і науки України, Катерина Мірошниченко, голова Всеукраїнської асоціації працівників професійно-технічної освіти, Євген Клопотенко, шеф-кухар ресторану «Сто років тому вперед».
Щиро дякуємо Київській міській державній адміністрації за розуміння потреб, підтримку творчих намірів та прагнення новацій закладів професійної (професійно-технічної) освіти.
ПОЛОЖЕННЯ ПРО НАВЧАЛЬНО-ПРАКТИЧНИЙ ЦЕНТР
22 червня на базі Навчально - практичного центру кулінарії та кейтерингу (КПК МТС) пройшов кулінарний конкурс, ініціатором якого став шеф-кухар Євген Клопотенко (амбасадор МОН, реалізовує реформу професійної освіти кухарів), який відбувся в рамках експерименту, серед здобувачів освіти з професії "Кухар" на тему:
"Вдосконалення професійної підготовки кухарів на основі компетентісного підходу"
У конкурсі взяли участь здобувачі освіти з двох навчальних закладів: Київський професійний коледж мистецтва та технологій сервісу та Київський професійний коледж сфери послуг.
Перед учасниками постало завдання по приготуванню бургера, соусу "Голландез" та запеченої картоплі.
Здобувачі освіти, які навчаються за екпериментальною програмою, продемонстрували свої уміння з приготування, сервірування та подачі страви. Результати перевершили усі очікування.
Бургер ми побачили у різних цікавих, креативних, варіантах.
Але були і ті здобувачі, які вразили суддів своєю естетичною подачею та неймовірними смаковими якостями, що не поступаються професійним кухарям.
За результами посіли такі місця:
1 місце Пономар Сергій (КПК МТС) , майстер Мартинюк Ольга
2 місце Полторацька Юлія (КПК СП), майстер Соловйова Катерина
3 місце Покрачинська Діана (КПК СП), майстер Гончар Олена.
Вітаємо учасників конкурсу!
Я казав, що зміню кулінарну освіту в Україні. Повідомляю статус. Ви вже знаєте, що у минулому році я підписав меморандум з Міністерством освіти. Моя задача: змінити систему навчання кухарів. Це експеримент, який я очолюю, і зараз він проводиться на базі двох київських коледжей. Ціль: в результаті цього експерименту створити актуальну освітню систему та впровадити її у всій Україні.
Що відбулося з моменту підписання цього меморандуму. Рік ми витратили на різні бюрократичні процеси та запуск технологічно оновленого училища на Подолі. В травні почався ремонт. Гроші на це виділили з держбюджету та місцевого. Перший крок зробили: зачистили радянське обладнення та змінили на нове. У дітей з'явився су-від, шокер, вакууматор та 3D принтер для друку їжі.
Тепер це повноцінний Навчально-практичний центр, і сьогодні відбулося його офіційне відкриття після ремонту. Дякую
Міністерство освіти і науки України,
Департамент освіти і науки Києва,
за участь в реалізації реформи професійної освіти. Боротьба з радянським союзом продовжується. Зараз створюємо нові матеріали для навчання з крутою інформацією для кухарів. Далі буде.
Наразі оновлена кафедра «Кухар. Кондитер» на базі столичного профучилищя є єдиною в Україні. Про те, чим ця кафедра відрізняється від інших, розповіли в програмі «Київ.NewsRoom» телеканалу «Київ».
Майстерні обладнані не гірше за кухні дорогих ресторанів. У них є навіть 3D-принтер, яких може зробити будь-яку шоколадну фігурку або різнокольорові картинки для тістечок.
На оновлення більше 2 мільйонів гривень виділило Міносвіти, а ще 3 мільйони 700 тисяч – Департамент науки і освіти КМДА. Тож тепер студенти навчатимуться тут із великим задоволенням.
В одному з київських професійно-технічних училищ на Подолі відкрили навчально-практичний центр кулінарії та кейтерингу, навчання в якому відбуватиметься з використанням інформаційно-цифрових технологій. Про це повідомив в. о. першого заступника голови КМДА Валентин Мондриївський.
Він наголосив, що професійно-технічна підготовка студентів має відповідати сучасним потребам ринку праці. Саме тому для столиці надважливо підвищити робітничий потенціал своїх студентів. Окрім того, у місті постійно працюють над виробленням ефективного механізму взаємодії освіти з роботодавцями.
Сучасні освіта у профтехучилищах. Донедавна ця фраза могла викликати здивування та знизування плечима. Нині ж співпраця освітян, влади та помітних постатей в кулінарії демонструє свіжість нових підходів.
Викладачі матимуть сучасну програму викладання, учні - можливість відповідати очікуванням ринку. Чим дивуватиме перший навчальний центр кулінарії та кейтерингу у столиц?
Висловлюємо щиру подяку партнерам-виконавцям ремонтних робіт у приміщеннях Навчально-практичного центру кулінарії та кейтерингу Київського вищого професійного училища швейного та перукарського мистецтва за адресою: Кирилівська, 31: ТОВ «Домрембуд», ТОВ «УКРАРХБУД». У надзвичайно непростих умовах ремонту будівлі спорудженої у XІX столітті, фахівці будівельних компаній запропонували найкращі варіанти технічних рішень.
Обладнання за 3D технологіями набувають все більшого розповсюдження та популярності. Не обійшло це явище й кулінарію. У Київському вищому професійному училищі швейного та перукарського мистецтва придбано та освоєно застосування 3D харчових принтерів. ФОП Кононенко Дмитро налаштував та провів навчання працівників закладу щодо роботи обладнання.
Опановуємо нові технології декорування кондитерських виробів, щасливі можливості набуття сучасних вмінь.
16.06.2021 на базі Навчально-практичного центру кулінарії та кейтерингу #КВПУШПМ відбувся майстер-клас на тему: «Приготування сучасних ресторанних страв з використанням новітніх технологій». Професійними знаннями із педагогами та здобувачами освіти поділився член Асоціації шеф-кухарів України, шеф-кухар ресторану «Авалон» Тарас Шевченко.
Дякуємо за цікаву зустріч!
21 жовтня - відповідальний день, проведення Євгеном Клопотенко тренігів для педагогічних працівників
